Name: Cioppino (estilo São Francisco)
Ingredients: 1/2 c. azeite; 2 cebolas grandes picadas; 1 alho-poró picado; 1 pimentão verde médio, sem sementes e picado; 5 stalks aipo, em fatias finas; 4 cenouras médias, em fatias finas; 2 tsp. alho picado (mais se desejar); 1 lata grande de tomate tipo italiano, picado grosseiramente; 1 lata pequena de pasta de tomate; 2 c. vinho branco seco (pode usar vinho tinto); tomilho fresco, orégano, alecrim, louro, salsa, sal e pimenta moída na hora; 2 lagostas vivas (cerca de 1 1/4 lb. cada), cortadas em pedaços ou 1 caranguejo Dungeness grande ou 4 pequenos caranguejos azuis ou patas e garras de caranguejo; 2 1/2 a 3 libras de peixe firme de polpa branca, cortado em pedaços para servir; 1 lb. camarão cru de tamanho médio, descascado e limpo; 1 1/2 doz. pequenas amêijoas de casca dura, bem lavadas e esfregadas; 1 1/2 doz. mexilhões pequenos com casca, bem lavados, esfregados e barbudos; vieiras (opcional)

Cioppino (estilo São Francisco)

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Cioppino (estilo São Francisco) é um jantar impressionante. Feito com 1/2 xícara. azeite, 2 cebolas grandes picadas, 1 alho-poró picado, 1 pimentão verde médio, sem sementes e picado e 5 talos de aipo em fatias finas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma panela grande e pesada com tampa, aqueça o óleo em fogo alto até que uma leve névoa comece a se formar sobre ele.

Em seguida, adicione a cebola e o alho-poró picados, o pimentão verde, o alho, o aipo e a cenoura,

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos ou até que os vegetais murchem, mas não dourem.

Adicione os tomates, a pasta de tomate, o vinho e 1/4 xícara de salsa picada, 1 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta, louro, 1 colher de chá de tomilho, 1/2 colher de chá de orégano e alecrim e leve para ferver.

Abaixe o calor; cubra parcialmente e cozinhe por 15 minutos.

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