Cioppino

Em fogo médio-baixo, derreta a manteiga em uma panela grande, acrescente a cebola, o alho e a salsa.

Cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente até as cebolas ficarem macias.

Adicione os tomates à panela (quebre-os em pedaços à medida que os adiciona).

Adicione o caldo de galinha, o louro, o manjericão, o tomilho, o orégano, a água e o vinho.

Cubra e cozinhe por 30 minutos.

Junte o camarão, as vieiras, as amêijoas, os mexilhões e a carne de caranguejo.

Junte o peixe, se desejar.

Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos até que as amêijoas abram.

Coloque a sopa em tigelas e sirva com pão quente e crocante!