Cioppino

À feu moyen-doux, faire fondre le beurre dans une grande marmite, ajouter les oignons, l'ail et le persil.

Cuire lentement, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Ajoutez les tomates dans la casserole (cassez-les en morceaux au fur et à mesure que vous les ajoutez).

Ajouter le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, le basilic, le thym, l'origan, l'eau et le vin.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Incorporer les crevettes, les pétoncles, les palourdes, les moules et la chair de crabe.

Incorporer le poisson, si désiré.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.

Versez la soupe dans des bols et servez avec du pain chaud et croustillant !