Petits pains à la cannelle

Mettez l'eau dans un grand bol.

Pour dissoudre la levure, ajoutez-la ainsi que 1 cuillère à café de sucre à l'eau et laissez reposer 5 minutes.

Ajouter le lait en poudre, le beurre, le miel, le sucre, le sel, les œufs et 2 tasses de farine. Mélangez à basse vitesse, puis battez à vitesse moyenne pendant 3 minutes.

Ajoutez le reste de la farine pour obtenir une pâte molle.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique avec des crochets à pain ou à la main, 5 à 10 minutes. Placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Frappez.

Prenez la moitié de la pâte et roulez-la en un rectangle de 9 x 12 pouces d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Tartiner avec la moitié de la garniture au sucre et à la cannelle (recette à suivre). Rouler comme un rouleau de gelée, en commençant par un côté de 12 pouces.

Couper en tranches de 1 pouce et déposer sur des plaques à biscuits graissées.

Couvrir d'une serviette.

Répétez l'opération avec l'autre moitié de la pâte.

Laissez les rouleaux lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume dans un endroit chaud.

Cuire au four à 375° pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer des plaques à pâtisserie sur les grilles de refroidissement.

Verser le glaçage (recette à suivre) sur les petits pains chauds.