Canela-desmontar

Escalde o leite, junte 1/4 de xícara de açúcar, sal e manteiga; deixe esfriar. Meça a água em uma tigela grande, polvilhe o fermento e mexa até dissolver.

Adicione a mistura de leite, os ovos e 2 xícaras de farinha e bata até ficar homogêneo.

Junte a farinha restante até ficar bem misturado.

(Pode ser necessário adicionar mais 1/2 xícara de farinha para que a massa não fique tão pegajosa.)

Cubra a tigela e deixe crescer até dobrar.

Combine o açúcar restante, a canela e as nozes, se usar, e reserve.

Perfure a massa e coloque sobre uma placa levemente enfarinhada.

Amasse a farinha extra apenas o suficiente para facilitar o manuseio da massa.

Faça bolas de 1/2 polegada.

Mergulhe as bolas na manteiga derretida e depois na mistura de açúcar.

Pincele a forma com manteiga derretida e adicione bolinhas.

Cubra e deixe crescer até dobrar.

Asse a 375° por cerca de 20 a 25 minutos.

Deixe esfriar por cerca de 10 minutos e depois retire da panela.