Chou et pommes Chuck-Wagon
Chuck-Wagon Cabbage And Apples est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. jus de bacon ou shortening végétal, 1 oignon moyen, finement haché, 1 tête de chou rouge, coupée en petits morceaux, 3 pommes acidulées, non pelées, épépinées et coupées en morceaux de 2 pouces et 1 c. jus de citron, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Faites chauffer le jus de bacon dans une cocotte en fonte de 12 pouces à feu moyen sur la cuisinière (ou sur un feu ou des charbons ardents).
Ajoutez l'oignon et le chou.
Cuire, à couvert, à feu juste assez pour cuire le chou à la vapeur pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Remuez de temps en temps pour éviter que l'oignon ne brunisse trop.
Incorporer les pommes, le jus de citron, le sucre et le sel.
Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant encore 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et cuites.
Pour 10 à 12 personnes.
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