chow chow

Combine todas las verduras picadas en una tetera grande y mezcle bien. Espolvorea con sal y deja reposar durante la noche.

Al día siguiente, escurrir el líquido.

Ate las especias para encurtir en un trozo de tela o gasa.

Combine el vinagre, el azúcar, la bolsa de especias para encurtir y todas las demás especias en una tetera grande.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agrega las verduras a la mezcla y cocina a fuego lento hasta casi llegar al punto de ebullición.

Empaque el chow chow caliente en frascos esterilizados calientes y ciérrelos de inmediato.

Dejar reposar 2 semanas antes de comer.