Bolo De Trufa De Chocolate

Pré-aqueça o forno a 375°.

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Coloque o chocolate em um processador de alimentos e processe com a lâmina afiada até que o chocolate fique parecido com uma farinha grossa.

Adicione as gemas, a manteiga, o açúcar e o extrato e processe até ficar homogêneo.

Em uma tigela grande, misture as claras, a água e o sal e bata até ficar bem firme.

Dobre a mistura de chocolate nas claras e despeje a massa em uma forma de mola de 23 cm untada e forrada.

Asse por 20 minutos a 375°, depois reduza o fogo para 350° e leve ao forno por 50 minutos.

Bolo fresco em uma gradinha.