चॉकलेट ट्रफल केक

ओवन को 375° पर प्रीहीट करें।

सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

चॉकलेट को फ़ूड प्रोसेसर में रखें और तेज़ ब्लेड से तब तक प्रोसेस करें जब तक चॉकलेट मोटे भोजन की तरह न हो जाए।

अंडे की जर्दी, मक्खन, चीनी और अर्क डालें और चिकना होने तक प्रक्रिया करें।

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, अंडे की सफेदी, पानी और नमक मिलाएं और बहुत सख्त होने तक फेंटें।

चॉकलेट मिश्रण को अंडे की सफेदी में मोड़ें और घोल को चिकनाई लगे 9 इंच के स्प्रिंग-फॉर्म पैन में डालें।

375° पर 20 मिनट तक बेक करें, फिर आंच को 350° तक कम करें और 50 मिनट तक बेक करें।

केक रैक पर ठंडा केक।