चॉकलेट मूस(15 लोगों के लिए)

अंडे को कमरे के तापमान तक गर्म करें (कम से कम 1 घंटा)।

अंडे अलग करें.

चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में लगातार हिलाते हुए पिघलाएं, क्योंकि इसमें दानेदार या गांठदार होने की प्रवृत्ति होती है। आंच से उतारें और एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें।

चिकना होने तक मिलाएँ और छोड़ दें।

सफ़ेद को बहुत सख्त होने तक फेंटें।

वायर व्हिस्क का उपयोग करके चॉकलेट मिश्रण में मोड़ें, जब तक कि यह बहुत झागदार और फूला न हो जाए। इसे उस कटोरे में डालें जिसमें आप इसे परोसना चाहते हैं और ठंडा करें।

इसे कम से कम एक दिन पहले बनाएं, बेहतर होगा कि 2 दिन पहले।