Schokoladenmousse (für 15 Personen)

Eier auf Zimmertemperatur erwärmen (mindestens 1 Stunde).

Eier trennen.

Schokolade und Butter im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen, da sie dazu neigt, körnig oder klumpig zu werden. Vom Herd nehmen und Eigelb nacheinander hinzufügen.

Mischen, bis alles glatt ist, und ruhen lassen.

Eiweiß sehr steif schlagen.

Mit einem Schneebesen unter die Schokoladenmischung heben, bis eine sehr schaumige und lockere Masse entsteht. Geben Sie dies in die Schüssel, in der Sie es servieren möchten, und kühlen Sie es ab.

Machen Sie dies mindestens einen Tag im Voraus, vorzugsweise 2 Tage.