Mousse au chocolat (pour 15 personnes)

Réchauffer les œufs à température ambiante (au moins 1 heure).

Séparez les œufs.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant constamment, car ils ont tendance à devenir granuleux ou grumeleux. Retirer du feu et ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois.

Mélanger jusqu'à consistance lisse et laisser reposer.

Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

Incorporer au mélange de chocolat à l'aide d'un fouet métallique, jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux et mousseux. Mettez-le dans le bol dans lequel vous souhaitez le servir et réfrigérez.

Préparez-le au moins un jour à l’avance, de préférence 2 jours.