Gâteau italien au chocolat

Battre les blancs d'œufs à grande vitesse au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes.

Battre le beurre et le shortening jusqu'à consistance crémeuse.

Ajoutez progressivement le sucre en battant bien.

Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout.

Mélanger la farine, le cacao et le soda au mélange de beurre en alternant avec le babeurre en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité après chaque ajout.

Incorporer la noix de coco, les pacanes hachées et la vanille.

Incorporer les blancs d’œufs.

Verser la pâte dans 3 moules à gâteau ronds de 8 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 325 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir dans les moules 10 minutes.

Refroidissez complètement.

Étaler le glaçage au chocolat et au fromage à la crème entre les couches ainsi que sur le dessus et les côtés du gâteau.

Il s'agit d'une version du gâteau à la crème italien.