Pastel italiano de chocolate

Batir las claras a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos.

Batir la mantequilla y la manteca hasta que esté cremosa.

Agrega poco a poco el azúcar batiendo bien.

Agrega las yemas de huevo una a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición.

Combine la harina, el cacao y el refresco con la mezcla de mantequilla, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Batir a velocidad baja hasta que se mezclen después de cada adición.

Agregue el coco, las nueces picadas y la vainilla.

Incorpora las claras de huevo.

Vierta la masa en 3 moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas engrasados ​​y enharinados.

Hornee a 325 grados durante 25 a 30 minutos.

Deje enfriar en moldes durante 10 minutos.

Dejar enfriar por completo.

Unte el glaseado de chocolate y queso crema entre las capas y encima y los lados del pastel.

Esta es una versión del pastel de crema italiano.