Schokoladenkekse vom Feinsten

In einer großen Schüssel eines Elektromixers Butter, Backfett, Kristallzucker und braunen Zucker bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine sehr leichte und lockere Masse entsteht (ca. 5 Minuten).

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

Vanille und Zitronensaft unterrühren.

In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Haferflocken verrühren.

Nach und nach zur Buttermischung geben und gründlich vermischen.

Schokoladenstückchen und Walnüsse unterrühren.

Verwenden Sie für jeden Keks knapp 1/4 Tasse Teig.

Lassen Sie den Teig auf leicht gefettete Backbleche fallen und halten Sie dabei einen Abstand von etwa 7,6 cm zwischen den Keksen ein.

Für weiche Kekse backen Sie sie 17 bis 19 Minuten lang im auf 325 °C vorgeheizten Ofen oder bis sie leicht goldbraun sind.

Für knusprige Kekse backen Sie sie 16 bis 18 Minuten lang im auf 350 °C vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Auf Gestelle umfüllen und abkühlen lassen.

Luftdicht aufbewahren. Ergibt etwa drei Dutzend.