चीनी तले हुए अखरोट

तेज़ आंच पर 4-क्वार्ट सॉस पैन में, पानी को उबलने तक गर्म करें; अखरोट डालें और उबलने तक गर्म करें, 1 मिनट तक पकाएं।

अखरोट को बहते गर्म पानी के नीचे धोएं; नाली।

सॉस पैन को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।

रबर स्पैटुला के साथ बड़े कटोरे में, गर्म अखरोट को चीनी के साथ धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।

(यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को चीनी घुलने के लिए कुछ मिनट तक खड़े रहने दें।)

इस बीच, मध्यम आंच पर उसी पैन में, लगभग 1 इंच सलाद तेल को डीप फैट थर्मामीटर पर 350° तक गर्म करें। स्लेटेड चम्मच से, तेल में मेवे (एक बार में कुछ चम्मच) डालें; सुनहरा होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

स्लेटेड चम्मच से, अखरोट को छलनी में कटोरे के ऊपर रखें ताकि पानी निकल जाए; हल्के से नमक छिड़कें। अखरोट को आपस में चिपकने से बचाने के लिए हल्के से हिलाएँ।

उन्हें अलग करते हुए, ठंडा होने के लिए कुकी शीट में डालें।

कसकर ढके हुए कंटेनर में स्टोर करें।