Sopa fría de calabaza de verano
La sopa fría de calabaza de verano es una cena moderadamente fácil. Hecho con 4 calabacines medianos, lavados y cortados en rodajas de 1 pulgada, 1 calabaza amarilla grande, lavada y cortada en rodajas de 1 pulgada, 1 calabaza pattypan, cortada en cuartos, 1 cebolla grande, en rodajas finas y 1 cucharadita. Con ajo finamente picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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En una cacerola grande coloca toda la calabaza.
Agrega la cebolla, el ajo, el caldo, la sal y la pimienta.
Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas.
Deje que se enfríe un poco; Haga puré en un procesador de alimentos o licuadora con albahaca, perejil y jugo de limón hasta que quede suave.
Colocar en un recipiente, tapar y refrigerar por 6 horas o toda la noche.
Cuando esté listo para servir, agregue el suero de leche.
Batir hasta que quede suave y ajustar los condimentos con sal y pimienta.
Sirva frío y adorne con albahaca y perejil picados.
Sirve 6.
🍷 Maridajes Perfectos
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