Chilis Rellenos mit Picadillo

In einer großen Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und die Lorbeerblätter in Öl bei mäßiger Hitze unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie weiter, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist; Brechen Sie alle Klumpen mit einem Holzlöffel auf. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Oregano, Nelken und Zimt unterrühren.

Überschüssiges Fett abschütten und unter das Tomatenmark rühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Chipotles, Rosinen, Mandeln und Oliven hinzufügen; Salz nach Geschmack.

Vom Herd nehmen.

Wenn die Mischung gar ist, Käse hinzufügen und gut vermischen.

Das Fruchtfleisch der Paprika über einer Gasflamme, unter einem Grill oder auf einem Grill anbraten.

Alternativ können Sie einen Rost über einen Elektrobrenner stellen oder eine sehr heiße, schwere Bratpfanne verwenden.

Unter häufigem Wenden kochen, bis die Schalen überall Blasen bilden.

Achten Sie darauf, dass der Pfeffer nicht zu lange kocht und durchbrennt. Paprika in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 10 Minuten anschwitzen lassen, um die Schale zu lösen.

Reiben Sie so viel Haut wie möglich ab und schneiden Sie an der Seite jeder Paprika einen Schlitz ein, wobei der Stiel und die Spitze intakt bleiben.

Entfernen Sie vorsichtig die Kerne und inneren Membranen, aber spülen Sie sie nicht mit Wasser ab.