Chilenischer Wolfsbarsch

Spülen Sie den Seebarsch in kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Fisch leicht mit Salz und Pfeffer würzen; Mit Mehl bestreichen.

Öl in der Pfanne erhitzen.

Fügen Sie den Fisch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute pro Seite, bis er leicht gebräunt ist.

Auf den Teller geben; beiseite legen.

Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 1 bis 2 Minuten braten.

Tomaten, Zitronensaft, Lorbeerblätter, Rosmarin, Oregano und Koriander hinzufügen; 3 bis 4 Minuten auf höchster Stufe kochen.

Den Fisch hinzufügen und vorsichtig in die Tomatenmischung drücken.

Abdecken und bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen, bis der Fisch in der Mitte nicht mehr durchsichtig ist.

Lorbeerblätter entfernen und mit Reis servieren.