تشيلاكيل مع أندريا ماريس

في وعاء صغير، قم بخلط الجواجيلو والأنشوس والفلفل الحار والطماطم المقطعة إلى النصف والماء. يُغلى المزيج على نار [المستوى]. يُغطى ويُطهى لمدة 10 دقائق، أو حتى يتم ترطيب الفلفل وتنعيمه.

باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعي الفلفل والطماطم في الخلاط. أضف البصل والثوم والملح وحوالي نصف كوب (60 جم) من سائل طبخ الفلفل. اخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا، وأضيفي المزيد من السائل حسب الحاجة إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.

قطع تورتيلا الذرة إلى مثلثات. أضف إلى حديد الزهر حوالي 2 كوب (480 مل) من الزيت الساخن.

تقلى مثلثات التورتيلا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. اترك الرقائق في المقلاة، وأزل كل الزيت الساخن باستثناء ملعقتين كبيرتين.

يُضاف البيض إلى المقلاة ويُقلب مع رقائق البطاطس. بمجرد أن ينضج البيض تقريبًا، اسكبي صلصة الفلفل الحار وحركي حتى تمتزج جيدًا.

قم بتزيين الفلفل الحار مع فريسكو، والبصل الأحمر، والأفوكادو، والكزبرة.

يخدم على الفور.

يتمتع!