تشيلاكويلز فريتاتا كما صنعتها إلين بينيت

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية)

في وعاء كبير، اخفقي البيض والكريمة والملح والفلفل حتى تمتزج المكونات بالكامل. أضف جبن الماعز واخفقه حتى يمتزج.

يُذوب زيت الزيتون والزبدة معًا في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصة (25 سم) على نار متوسطة. يُضاف خليط البيض ويُرش رقائق التورتيلا والمزيد من جبن الماعز وأوراق الكزبرة في الأعلى. الموسم مع الفلفل الأسود. يُطهى لمدة 4-5 دقائق، حتى يبدأ البيض في التماسك ويبدأ في الابتعاد عن جوانب المقلاة.

أدخلي الفريتاتا إلى الفرن لمدة 16-18 دقيقة، حتى ينضج البيض بالكامل وينتفخ.

دعي الفريتاتا تبرد قليلًا، ثم ضعي فوقها المزيد من جبن الماعز، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والكزبرة. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع السالسا الخضراء والخضروات المخللة والأفوكادو وغيرها من الإضافات المفضلة.

يتمتع!