Gâteau en mousseline (le préféré de la petite-fille)

Tamisez la farine, puis mesurez.

Ajouter le sucre et mélanger dans un bol. Faites un puits et ajoutez dans l'ordre : l'huile, le jaune d'œuf, l'eau, la vanille et le zeste.

Battre avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Mesurer les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un grand bol à mélanger.

Battre jusqu'à ce que les blancs forment un pic très ferme.

Versez le mélange de jaunes d'œufs dans les blancs battus, en pliant délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité.

Verser dans un moule à tube non graissé de 10 pouces.

Cuire au four à 325° pendant 55 minutes, puis à 350° pendant 10 minutes.

Inverser sur l'entonnoir.

Laisser pendre jusqu'à ce qu'il soit froid.

Servir nature ou glacé avec le glaçage White Mountain.