Kichererbsensalat
Kichererbsensalat ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 c. getrocknete Kichererbsen, Limabohnen oder weiße Bohnen, 1/2 TL. zerdrückter Knoblauch, 1/2 c. gehackte rote Zwiebel, 3/4 c. gehackte glatte Petersilie und 2 bis 3 EL. Mit gehackten Minzblättern liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
Pflücken Sie Erbsen oder Bohnen und werfen Sie alle Kerne weg.
In ein Sieb geben und gründlich ausspülen.
In Wasser einweichen und über Nacht bedecken. Abfluss; noch einmal ausspülen.
In einen Topf geben und mit frischem, kaltem Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln, bis die Erbsen oder Bohnen weich, aber nicht matschig sind.
Abgießen und dabei 1/2 Tasse Kochflüssigkeit auffangen.
Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Minze, Zitronensaft, Öl, übrig gebliebene Kochflüssigkeit und Salz (falls verwendet) in einer breiten Schüssel vermengen.
Abgetropfte Erbsen oder Bohnen hinzufügen; Gut umrühren und kalt stellen. Kann ein bis zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden, damit sich die Aromen vermischen können. Gewürze anpassen.
Mit roten Zwiebeln garnieren.
Ergibt 8 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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