Frango com Cogumelos

Divida os peitos de frango em dois filés naturais. Coloque cada um entre duas folhas de filme plástico e alise até obter uma espessura de 1/4 de polegada com um rolo.

Corte em tiras diagonais de 1 polegada.

Numa frigideira grande aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e refogue lentamente a cebola e o alho amassado até ficarem macios.

Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos; retire e mantenha aquecido.

Aumente o fogo e acrescente o restante do óleo e frite o frango bem rápido, em pequenas porções, por 3 a 4 minutos, até ficar levemente colorido.

Tempere cada lote com um pouco de sal e pimenta preta moída na hora.

Retire e mantenha aquecido em um prato enquanto frita o restante do frango.

Adicione o xerez e o suco de limão à panela e retorne rapidamente o frango, a cebola, o alho e os cogumelos, mexendo para revestir.

Junte o creme de leite e deixe ferver.

Ajuste os temperos a gosto.

Sirva e aproveite.