Soupe de tortilla au poulet (pour 4 personnes ; peut doubler)
La soupe tortilla au poulet (pour 4 personnes ; double en mai) est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 4 tortillas de maïs, 1/2 c. oignon haché, 3 poitrines de poulet désossées et sans peau, 1 gousse d'ail pressée et 1/4 c. cumin, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Couper le poulet en morceaux de 1/2 pouce; cuire dans une grande casserole pendant 3 minutes. Ajouter les oignons, l'ail et les épices. Cuire et remuer pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon, les piments et les tomates.
Porter à ébullition et laisser mijoter (ajouter le riz) 10 à 15 minutes. Couper les tortillas en lanières de 1/2 pouce. Cuire au four 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Coupez la coriandre.
Répartissez les lanières dans 4 bols; verser la soupe sur les lanières. Saupoudrer de fromage et de coriandre. Garnir de tranches de citron vert ou presser le jus dans la soupe, si vous le souhaitez.
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