चिकन टिंगा टैकोस टिंगा डे पोलो

चिकन को 1 इंच (3 सेमी) ढकने लायक पर्याप्त पानी के साथ मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में रखें।

कुचला हुआ लहसुन और लौंग डालें। चिकन के पकने तक, 12-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन को बर्तन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, फिर दो कांटों से टुकड़े कर लें।

धुआं निकलने तक एक कच्चे लोहे की कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर रखें।

टमाटर डालें और धीरे-धीरे रोल करें जब तक कि सभी तरफ से काला न हो जाए, लगभग 6 मिनट।

चिपोटल मिर्च, चिकन स्टॉक, जीरा और जायफल के साथ एक ब्लेंडर में भुने हुए टमाटर डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें। लहसुन, प्याज और कोरिज़ो डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और कोरिज़ो थोड़ा मोटा न हो जाए।

सलाद डालें और नरम होने तक 2-3 मिनट और भूनें।

टमाटर-मिर्च का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएँ।

कटा हुआ चिकन डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। बिना ढके, लगभग 10-15 मिनट तक, जब तक कि अधिकांश तरल पक न जाए, धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

कटे हुए एवोकैडो के साथ गरम कॉर्न टॉर्टिला परोसें।

आनंद लेना!