Tacos au poulet Tinga Tinga De Pollo

Placer le poulet dans une casserole à feu moyen avec suffisamment d'eau pour couvrir de 1 pouce (3 cm).

Ajoutez l'ail écrasé et les gousses. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 12 à 15 minutes.

Retirez le poulet de la marmite, laissez-le refroidir légèrement, puis déchiquetez-le avec deux fourchettes.

Placer une poêle en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ajouter les tomates et rouler lentement jusqu'à ce qu'elles noircissent de tous les côtés, environ 6 minutes.

Ajoutez les tomates poêlées dans un mélangeur avec les piments chipotle, le bouillon de poulet, le cumin et la muscade. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, les oignons et le chorizo. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et que le chorizo ​​ait un peu gras.

Ajouter la laitue et faire sauter 2-3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.

Ajouter le mélange tomates-chili et cuire 3 minutes en remuant constamment pour incorporer.

Ajouter le poulet émincé et porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit cuite, environ 10 à 15 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Servir sur des tortillas de maïs chaudes avec des tranches d'avocat.

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