Hähnchen-Tetrazzini

Hähnchen mit Zwiebeln und Lorbeerblatt in Salzwasser köcheln lassen, bis es bedeckt ist.

Hühnerknochen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Hühnerbrühe aufbewahren.

1/2 Tasse Butter in der Pfanne schmelzen und Pilze 2 bis 3 Minuten anbraten.

Hühnchen, Sahne, Sherry, Weißwein, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Fast zum Sieden erhitzen.

Mehl und 2 Esslöffel Butter zu einer glatten Paste vermischen und unter die Hühnermischung rühren, dabei weiter rühren, bis die Masse glatt und etwas eingedickt ist.

5 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in Hühnerbrühe 7 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Abfluss; In kaltem Wasser abspülen und in eine gebutterte flache Auflaufform geben.

Die Hähnchen-Pilz-Mischung vorsichtig über die Nudeln gießen.

Sauerrahm unterheben und Piment und reife Oliven hinzufügen.

Mit Parmesankäse bestreuen und im Grillofen bei 375° etwa 20 Minuten leicht bräunen.