سكالوبيني الدجاج مع الفطر

ضعي قطع الثدي بين ورقتين من الورق المشمع واطرقيها بمطرقة أو أي أداة مسطحة أخرى حتى يبلغ سمكها حوالي 1/8 بوصة.

سخني ملعقتين كبيرتين من كل من الزبدة والزيت في المقلاة. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

إزالة الفطر والاحتياطي.

تسخين الزبدة المتبقية والزيت على نار متوسطة عالية.

يُضاف الصدور ويُقلى مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة 4 إلى 5 دقائق إجماليًا للطهي.

يُضاف الكراث أو البصل الأخضر إلى المقلاة ويُطهى مع كشط القاع حتى يصبح طريًا لمدة 4 دقائق تقريبًا.

يُضاف النبيذ الأبيض والمرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى تقل السوائل بمقدار النصف.

يُضاف الكريما ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل.

يُضاف الفطر والدجاج ويُترك على نار خفيفة حتى يسخن.

يخدم على الفور.