チキンモッツァレラ

鶏肉の脂や皮を切り落とします。鶏肉を柔らかくなるまでたたき、2インチ角に切ります。浅いグラタン皿 (10x10 Corning Ware) で玉ねぎとペッパーリングをバターまたはマーガリンで炒めます。炒めたら、玉ねぎとピーマンの大部分を取り除き、鶏肉を焼き色にします。

鶏肉の両面に焼き色がついたら、コンロから皿を取り出し、玉ねぎ、ピーマン、キノコを加えます。

ソースで覆います。皿に蓋をして350°で30分間焼きます。ソースがふつふつしてきたら蓋を開け、モッツァレラチーズをのせて5分ほど焼きます。スパゲッティやお好みのパスタと一緒にお召し上がりいただけます。