Курица по-милански

Разогрейте духовку до 200 градусов F (95 градусов C).

В неглубокой посуде взбейте яйца с солью и перцем.

Насыпьте муку в другое блюдо и панировочные сухари в третье блюдо.

Работая с одним куском за раз, аккуратно вдавливайте курицу в муку, чтобы она покрылась ею, и стряхивайте излишки муки.

Обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.

Аккуратно перемешайте между руками, чтобы не прилипшие панировочные сухари могли отпасть.

Положите курицу в панировке на тарелку, а остальное панируйте; не складывайте.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.

Обжарьте курицу на сковороде партиями по 2 или 3 штуки, пока она не станет золотисто-коричневой и не перестанет быть розовой в центре, примерно по 2–4 минуты с каждой стороны.

Переложите приготовленную курицу на противень и держите в разогретой духовке, пока готовите оставшуюся курицу.

Подавайте с дольками лимона.