دجاج ميلانيزي

سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت (95 درجة مئوية).

يخفق البيض مع الملح والفلفل في طبق ضحل.

أنثري الدقيق في طبق آخر، وفتات الخبز في طبق ثالث.

عند العمل بقطعة واحدة في كل مرة، اضغطي الدجاج برفق في الدقيق حتى يتغطى ثم تخلصي من الدقيق الزائد.

اغمسيها في البيضة المخفوقة، ثم ضعيها في فتات الخبز.

ارمِ بلطف بين يديك حتى تسقط أي فتات خبز لم تلتصق.

ضعي الدجاج المغطى بالبقسماط على طبق بينما يتم تحميص الباقي. لا كومة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

اقلي الدجاج في المقلاة على دفعات من قطعتين أو 3 قطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ولم يعد وردياً في المنتصف، لمدة 2 إلى 4 دقائق لكل جانب.

انقلي الدجاج المطبوخ إلى صينية خبز واتركيه دافئًا في فرن مسخن مسبقًا أثناء طهي الدجاج المتبقي.

يقدم مع شرائح الليمون.