Almôndegas de Frango

Cerca de 1 hora antes de servir, pré-aqueça o forno a 400°. Unte uma assadeira de metal de 13 x 9 polegadas.

Pique o pão até formar migalhas finas (você terá cerca de 1 xícara de migalhas).

Rale cebola suficiente para igualar 1 colher de sopa.

Rale as cenouras finamente para igualar 1/2 xícara.

Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca, a cebola, a cenoura ralada, o frango moído, o sal e 1 colher de sopa de salsa picada.

Molde a mistura de frango em 20 almôndegas. (A mistura de almôndegas é muito úmida e pegajosa; para moldar mais facilmente, use as mãos molhadas.) Coloque as almôndegas na assadeira; leve ao forno por 25 minutos ou até que as almôndegas estejam levemente douradas e cozidas.