Albóndigas De Pollo

Aproximadamente 1 hora antes de servir, precalienta el horno a 400°. Engrase un molde para hornear de metal de 13 x 9 pulgadas.

Pica el pan hasta que se formen migas finas (tendrás aproximadamente 1 taza de migas).

Ralla suficiente cebolla para igualar 1 cucharada.

Ralle finamente las zanahorias hasta obtener 1/2 taza.

En un tazón grande, mezcle el pan rallado, la cebolla, las zanahorias ralladas, el pollo molido, la sal y 1 cucharada de perejil picado.

Forme 20 albóndigas con la mezcla de pollo. (La mezcla de albóndigas está muy húmeda y pegajosa; para darle forma más fácilmente, use las manos mojadas). Coloque las albóndigas en una fuente para hornear; hornee durante 25 minutos o hasta que las albóndigas estén ligeramente doradas y bien cocidas.