Hühnerfleischbällchen

Etwa 1 Stunde vor dem Servieren den Ofen auf 400° vorheizen. Fetten Sie eine 13 x 9 Zoll große Metallbackform ein.

Das Brot zerkleinern, bis sich feine Krümel bilden (Sie erhalten etwa 1 Tasse Krümel).

Reiben Sie so viel Zwiebel, dass 1 Esslöffel entspricht.

Karotten fein zerkleinern, sodass eine halbe Tasse entsteht.

In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Zwiebeln, geraspelte Karotten, gemahlenes Hähnchenfleisch, Salz und 1 Esslöffel gehackte Petersilie vermischen.

Aus der Hühnermischung 20 Fleischbällchen formen. (Die Fleischbällchenmischung ist sehr feucht und klebrig; zum leichteren Formen verwenden Sie nasse Hände.) Legen Sie die Fleischbällchen in die Backform. 25 Minuten backen oder bis die Fleischbällchen leicht gebräunt und durchgegart sind.