चिकन लीवर पेरी पेरी

चिकन लीवर को एक बड़े कटोरे में रखें, और 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, सिरका और नींबू का रस डालें; लहसुन, जीरा, धनिया, मिर्च के गुच्छे, तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें।

एक साथ हिलाएँ, और 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

लीवर को एक कटोरे में निकालें और मैरिनेड सुरक्षित रखें।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें।

प्याज़ मिलाएँ और नरम होने तक, लगभग 7 मिनट तक पकाएँ।

आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, और चिकन लीवर में हिलाएं; 2 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि लीवर ज्यादा न पक जाए।

टमाटर का पेस्ट, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, चिकन स्टॉक और आरक्षित मैरिनेड मिलाएं।

5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ब्रांडी डालें और गरम करें।