Poulet à la Kiev
Le poulet à la Kiev est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3/4 c. (1 1/2 bâtonnets) de beurre ou de margarine, 6 poitrines de poulet (environ 12 oz chacune), 1/4 c. de persil finement haché, 2 œufs et 1 c. chapelure fine et sèche, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Coupez le beurre ou la margarine en 12 bâtonnets de longueur égale.
Mettre au congélateur le temps de fixer le poulet, car le beurre doit être très froid. Retirez la peau des poitrines de poulet.
Coupez les poitrines en deux et coupez la viande en un seul morceau, sans os.
Placez chaque moitié, côté désossé vers le haut, entre du papier ciré et pilez-la très finement avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour former une « escalope ».
(Faites attention à ne pas percer de trous dans la viande.)
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