Frango Imperial

Cerca de 1 hora e 15 minutos de antecedência: com uma faca afiada, retire a pele dos peitos de frango.

Em papel manteiga, cubra os peitos de frango com 1/4 xícara de farinha.

Em uma frigideira de 30 centímetros em fogo médio com manteiga ou margarina quente, cozinhe o frango, alguns pedaços de cada vez, até dourar levemente por todos os lados.

Reserve o frango.

Em gotas na frigideira em fogo médio, cozinhe os cogumelos e a cebola por 5 minutos, mexendo sempre.

Junte o creme de leite, o xerez, o sal e a pimenta e mexa para misturar bem.

Retorne o frango à frigideira.

Reduza o fogo para baixo; tampe a frigideira e cozinhe por 20 minutos ou até que o frango esteja macio.

Retire o frango para uma travessa quente.

Na xícara, misture 1 colher de sopa de farinha com 2 colheres de sopa de água.

Aos poucos, adicione os líquidos da panela, mexendo a consistência e cozinhe até engrossar.

Sirva o molho sobre o frango.