Mit Hühnchen gebratenes Steak

Steak in vier gleiche Portionen schneiden.

Die Portionen zerstampfen, bis jede etwa 1/4 Zoll dick ist.

Mehl in eine flache Schüssel geben. In einem zweiten Teller Backpulver und Natron, Pfeffer und Salz verrühren und Buttermilch, Ei, Tabasco und Knoblauch untermischen.

Jedes Steak zuerst im Mehl und dann im Teig wenden. Tauchen Sie die Steaks wieder in das Mehl, wenden Sie sie gut aus und tupfen Sie das Mehl hinein, bis die Oberfläche des Fleisches trocken ist. Geben Sie ausreichend Fett in eine tiefe Gusseisenpfanne oder einen Schmortopf, um die Steaks in mindestens 10 cm Fett zu frittieren.

Bringen Sie die Temperatur des Backfetts auf 325 Grad.

Braten Sie die Steaks 7 bis 8 Minuten lang an, indem Sie sie unter das Fett drücken oder wenden, während sie an die Oberfläche springen, oder bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Steaks abtropfen und geben Sie sie auf eine Platte.

Halten Sie sie warm, während Sie die Soße zubereiten.

Legen Sie die Steaks auf separate Teller und löffeln Sie das Kartoffelpüree daneben.

Beides großzügig mit der Soße bedecken. Sofort servieren.