شريحة لحم الدجاج المقلي

قطع شريحة لحم إلى أربعة أجزاء متساوية.

قم بقصف الأجزاء حتى يبلغ سمك كل منها حوالي 1/4 بوصة.

ضعي الدقيق في وعاء ضحل. في طبق ثانٍ، اخلطي مسحوق الخبز مع صودا الخبز والفلفل والملح، ثم أضيفي اللبن والبيض والتاباسكو والثوم.

غمس كل شريحة لحم أولاً في الدقيق ثم في الخليط. نغمس شرائح اللحم مرة أخرى في الدقيق، ثم نغمسها جيدًا في الدقيق حتى يجف سطح اللحم. أضف ما يكفي من السمن إلى مقلاة عميقة من الحديد الزهر أو الفرن الهولندي لقلي شرائح اللحم بعمق في 4 بوصات على الأقل من الدهون.

تصل درجة حرارة السمن إلى 325 درجة.

قم بقلي شرائح اللحم، مع دفعها للأسفل تحت الدهن أو قلبها أثناء صعودها إلى السطح، لمدة 7 إلى 8 دقائق، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

صفي شرائح اللحم، ثم انقليها إلى طبق.

أبقيها دافئة أثناء تحضير المرق.

ضعي شرائح اللحم في أطباق منفصلة وضعي بجانبها ملعقة من البطاطس المهروسة.

تغطية كلاهما بسخاء مع المرق. يخدم على الفور.