Fricasse de Poulet
La fricasse de poulet est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 (3 1/2 lb) de poulet, coupé, 3 c. beurre, 2 c. farine, 1/3 c. oignon haché et 1 gousse d'ail hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Faire revenir le poulet dans le beurre (utiliser une poêle épaisse) pendant 5 minutes; ajouter les brins d'oignon, d'ail et d'estragon.
Saupoudrer de farine en remuant pour répartir uniformément la farine.
Ajouter l'eau et les carottes.
Couvrir et cuire 20 minutes.
Retirer le poulet et réserver au chaud.
Laissez cuire la sauce en remuant souvent pendant environ 5 minutes.
Retirer l'estragon; ajouter la crème, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 3 minutes.
Incorporer l'estragon haché et servir avec du riz.
Pour quatre personnes.
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