Casserole de poulet

Placer les poitrines de poulet dans une grande casserole et couvrir d'eau; porter à ébullition.

Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 10 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d'un sein doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

Retirez le poulet de l'eau.

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur.

Portez l'eau à ébullition.

Ajouter le brocoli, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 3 à 6 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faire fondre le beurre dans une casserole profonde à feu doux.

Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit clair et tendre, 8 à 12 minutes.

Ajouter le sel d'ail, le persil, le sel et le poivre.

Mixez le chou-fleur dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'il ressemble à du riz.

Ajouter le chou-fleur et le bouillon de poulet au mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que le bouillon soit bien absorbé, environ 10 minutes.

Ajoutez la crème épaisse et le jus de citron.

Laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 10 minutes.

Incorporer la mayonnaise et retirer du feu.

Laisser refroidir la sauce jusqu'à épaississement.

Séparez le poulet avec 2 fourchettes en bouchées.

Ajouter la moitié du poulet effiloché à la sauce.

Tapisser le fond d'une cocotte avec le reste du poulet effiloché.

Déposez dessus le brocoli cuit à la vapeur; verser la sauce au chou-fleur sur le brocoli.

Garnir de fromage cheddar.

Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que le fromage sur les bords soit légèrement doré, environ 10 minutes de plus.

Laissez la cocotte refroidir pendant 5 à 10 minutes; couper en 6 portions égales.