Gressins moelleux faits maison

Dans un grand bol, saupoudrer la levure sur l'eau.

Laisser reposer 5 minutes.

Incorporer l'huile de salade, le sucre, le sel, le lait et 2 tasses de farine.

Battre à vitesse moyenne pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol en brins extensibles.

Incorporer plus de farine (environ 1 tasse) pour former une pâte ferme.

Retourner sur une planche légèrement farinée.

Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à consistance lisse.

Retourner la pâte dans un bol légèrement graissé.

Couvrir d'une pellicule plastique.

Laisser lever dans un endroit sombre pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double.

Étalez la pâte sur une planche. Pétrir pour expulser l’air emprisonné.

Couper en 12 morceaux égaux.

Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Étalez chaque morceau en une bûche d'environ 12 pouces de long.

Placer les gressins, espacés de 1 pouce, sur une plaque à pâtisserie graissée.

Badigeonner légèrement le dessus d’huile.

Saupoudrer de graines de carvi. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé.

Cuire au four à 350° pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir sur la poêle pendant 2 minutes.