Спагетти от шеф-повара Джона с соусом из красных моллюсков

Налейте оливковое масло в холодную сковороду.

Добавьте чеснок, каперсы, пасту из анчоусов и хлопья красного перца.

Поставьте на средний огонь, готовьте и помешивайте, пока масло не пропитается ароматом смеси, около 5 минут, стараясь не подрумянить чеснок.

Добавьте томатный соус и промойте банку 1/4 стакана воды; добавьте воду в сковороду.

Влейте вино и сок моллюсков, оставив моллюски.

Доведите до кипения, пока смесь не уменьшится и не загустеет, 7–9 минут.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Варите спагетти в кипящей воде, время от времени помешивая, почти до состояния «аль денте» или примерно на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

Верните макароны в кастрюлю с огня.

Добавьте моллюсков в соус.

Вылейте соус на макароны.

Помешивать; накройте кастрюлю, чтобы она завершила приготовление на огне и чтобы макароны впитали часть соуса, примерно на 3 минуты.

Добавьте сыр Пармезан.

Сверху посыпьте нарезанным свежим базиликом и/или петрушкой.