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रेड क्लैम सॉस के साथ शेफ जॉन की स्पेगेटी
यह मेरी 'गो टू' रेसिपी में से एक है और इसे शुरू से अंत तक केवल 15 मिनट का समय लगता है। असल में तैयारी का एकमात्र काम लहसुन को मसलना है। सॉस किसी भी पास्ता पर बहुत अच्छा लगता है, लेकिन मुझे एंजेल हेयर या स्पेगेटी पसंद है।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
ठंडी कड़ाही में जैतून का तेल डालें।
लहसुन, केपर्स, एंकोवी पेस्ट और लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
मध्यम आँच पर रखें और पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि तेल मिश्रण के स्वाद के साथ मिश्रित न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक, ध्यान रखें कि लहसुन भूरा न हो जाए।
टमाटर सॉस डालें और जार को 1/4 कप पानी से धो लें; कड़ाही में पानी डालें.
क्लैम को सुरक्षित रखते हुए, क्लैम से शराब और रस डालें।
थोड़ा कम और गाढ़ा होने तक, 7 से 9 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।
स्पेगेटी को उबलते पानी में पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए लगभग अल डेंटे तक, या पैकेज पर दिए गए निर्देश से लगभग 1 मिनट कम पकाएं।
पास्ता को आंच से उतारकर बर्तन में वापस रखें।
सॉस में क्लैम मिलाएं।
पास्ता के ऊपर सॉस डालें.
हिलाना; बर्तन को ढक दें ताकि आंच बंद कर खाना पक जाए और पास्ता सॉस का कुछ भाग सोख ले, लगभग 3 मिनट तक।
परमेसन चीज़ मिलाएँ।
ऊपर से कटी हुई ताजी तुलसी और/या अजमोद डालें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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