Name: Лосось от шеф-повара Джона
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (8 ounce) филе лосося по центру, с кожей; 1/4 teaspoon кошерная соль; 1 teaspoon растительное масло; 1 clove чеснок, нарезанный; 1 tablespoon нарезанный свежий эстрагон; 1 tablespoon нарезанная свежая плосколистная петрушка; 3 tablespoons майонез; 1 teaspoon Дижонская горчица; 1 teaspoon свежий лимонный сок; 1 pinch кайенский перец

Лосось от шеф-повара Джона

⏱️ Готово за 25 min 🥄 Подготовка 10 min 🔥 Готовка 15 min 👥 2 порции 👁️ 10 просмотров

Мне нравится сочетание эстрагона и итальянской петрушки, но я использовала такие травы, как базилик и тимьян, которые тоже прекрасно сработали. Что касается рыбы, то филе лосося, разрезанное по центру, подойдет для этого идеальной толщины, но подойдут и другие морепродукты аналогичной формы.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Приправьте филе лосося кошерной солью.

Противень застелите фольгой и слегка смажьте растительным маслом.

Разогрейте жаровню духовки на сильном огне и установите решетку духовки примерно в 8 дюймах от источника тепла.

Измельчите чеснок, эстрагон и петрушку в блендере или ступке с пестиком до образования рыхлой пасты.

Смешайте майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок и кайенский перец с чесночной пастой до однородной массы.

Выложите филе лосося на противень кожей вниз.

Ложкой травы распределите сверху и по бокам каждого филе.

Готовьте под разогретой духовкой, пока филе не подрумянится, около 5 минут.

Выключите жаровню и разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Запекайте до тех пор, пока внутренняя температура лосося не достигнет 130 градусов F (55 градусов C) и лосось не станет легко отделяться вилкой, примерно 3–4 минуты.

💬 Комментарии