Salmão do Chef John

Name: Salmão do Chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (8 ounce) filés de salmão cortados ao centro, com pele; 1/4 teaspoon sal kosher; 1 teaspoon óleo vegetal; 1 clove alho, fatiado; 1 tablespoon estragão fresco picado; 1 tablespoon salsinha fresca picada; 3 tablespoons maionese; 1 teaspoon Mostarda Dijon; 1 teaspoon suco de limão fresco; 1 pinch Pimenta-caiena

⏱️ Pronto em 25 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 2 porções 👁️ 10 visualizações

Adoro a combinação de estragão e salsa italiana, mas usei ervas como manjericão e tomilho, que também funcionaram perfeitamente. No que diz respeito ao peixe, um filé de salmão cortado ao centro tem a espessura perfeita para isso, mas outros frutos do mar de formato semelhante funcionarão.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 15 min

Porções 2

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 2

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 496

% Valor Diário*

Gordura total 33g 42%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 520mg 23%

Carboidratos totais 2.3g 1%

Fibra alimentar 0.1g 0%

Açúcares totais 0.3g

Proteína 45.1g 90%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Tempere os filés de salmão com sal kosher.

Forre uma assadeira com papel alumínio e pincele levemente com óleo vegetal.

Pré-aqueça a grelha do forno em fogo alto e coloque a grelha do forno a cerca de 20 centímetros da fonte de calor.

Processe o alho, o estragão e a salsa no liquidificador ou no almofariz e no pilão até formar uma pasta solta.

Misture a maionese, a mostarda Dijon, o suco de limão e a pimenta caiena na pasta de alho até incorporar.

Coloque os filés de salmão com a pele voltada para baixo na assadeira.

Espalhe a erva na parte superior e nas laterais de cada filé.

Cozinhe na grelha pré-aquecida até que os filés estejam bem dourados, cerca de 5 minutos.

Desligue a grelha e ligue o forno a 350 graus F (175 graus C).

Asse até que a temperatura interna do salmão seja de 130 graus F (55 graus C) e o salmão lasque facilmente com um garfo, cerca de 3 a 4 minutos.