Salmón del chef John

Sazone los filetes de salmón con sal kosher.

Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y unte ligeramente con aceite vegetal.

Precaliente la parrilla del horno a temperatura alta y coloque la rejilla del horno a unas 8 pulgadas de la fuente de calor.

Procese el ajo, el estragón y el perejil en una licuadora o mortero hasta formar una pasta suelta.

Mezcle la mayonesa, la mostaza de Dijon, el jugo de limón y la pimienta de cayena con la pasta de ajo hasta que se combinen.

Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja para hornear.

Coloque la hierba esparcida sobre la parte superior y los lados de cada filete.

Cocine bajo la parrilla precalentada hasta que los filetes estén bien dorados, aproximadamente 5 minutos.

Apague la parrilla y encienda el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee hasta que la temperatura interna del salmón sea de 130 grados F (55 grados C) y el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 3 a 4 minutos.