Name: Saumon du chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (8 ounce) filets de saumon coupés au centre, avec la peau; 1/4 teaspoon sel casher; 1 teaspoon huile végétale; 1 clove ail, tranché; 1 tablespoon estragon frais haché; 1 tablespoon persil plat frais haché; 3 tablespoons la mayonnaise; 1 teaspoon Moutarde de Dijon; 1 teaspoon jus de citron frais; 1 pinch poivre de Cayenne

Saumon du chef John

⏱️ Prêt en 25 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 2 portions 👁️ 2 vues

J'adore la combinaison d'estragon et de persil italien, mais j'ai utilisé des herbes comme le basilic et le thym, qui ont également fonctionné à merveille. En ce qui concerne le poisson, un filet de saumon coupé au centre est une épaisseur parfaite pour cela, mais d'autres fruits de mer de forme similaire feront l'affaire.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Assaisonner les filets de saumon avec du sel casher.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et badigeonner légèrement d'huile végétale.

Préchauffez le gril du four à puissance élevée et placez la grille du four à environ 8 pouces de la source de chaleur.

Mélangez l'ail, l'estragon et le persil dans un mélangeur ou un mortier et un pilon pour former une pâte lâche.

Mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le poivre de Cayenne dans la pâte d'ail jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Placer les filets de saumon côté peau vers le bas sur la plaque à pâtisserie.

Répartir les herbes sur le dessus et les côtés de chaque filet.

Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que les filets soient bien dorés, environ 5 minutes.

Éteignez le gril et allumez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire au four jusqu'à ce que la température interne du saumon atteigne 130 degrés F (55 degrés C) et que le saumon se défasse facilement à la fourchette, environ 3 à 4 minutes.

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