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シェフ・ジョンズ・パンツァネッラ
このパンツァネッラのポイントは、角切りにしたパンをたっぷりのオリーブオイルでフライパンで炒めることで、明らかにカリカリになります。しかし、健康的な脂肪も角切りパンに染み込み、半耐水性またはドレッシング耐性を与えます。カリカリに焼く途中でパルメザンチーズをまぶすのも同様です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
パンを大きなフライパンに注ぎ、1/4カップのオリーブオイルを注ぎます。必要に応じて数回に分けて作業します。
パンを中火で炒め、必要に応じて油を加え、角切りパンが黄金色になり外側がカリカリになるまで7〜12分間炒めます。
パルミジャーノ・レッジャーノを角切りパンの上に振りかけます。チーズがパンの上で溶けて、パンの外側はカリカリですが、内側はまだ噛み応えがあるまで、さらに3〜4分調理してかき混ぜます。
トマト、赤ワインビネガー、エキストラバージンオリーブオイル、ニンニク、砂糖、塩、黒コショウをボウルに入れてよく混ぜます。
ボウルをラップで覆い、味がなじむまで室温で約20分間放置します。
バジルをトマト混合物に投入します。角切りパンを加えてかき混ぜます。
サラダを室温に3〜4分間放置します。液体が完全に吸収されたら、さらに酢とエキストラバージンオリーブオイルを加えて味を調えてください。
塩と黒胡椒で味付けします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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